Щоліта кабачків буває так багато, що іноді вже не знаєш, що з ними приготувати. Саме тому цей рецепт варто зберегти. Кабачки виходять хрусткими, пряними та дуже апетитними.

Узимку така баночка чудово смакує до картоплі, м’яса, шашлику або просто зі шматочком свіжого хліба.

📝 Інгредієнти на 2 літрові банки

• 1,2–1,5 кг кабачків;
• 6 зубчиків часнику;
• кріп — парасольки або зелень;
• листя смородини чи вишні — за бажанням;
• 10–12 горошин чорного перцю;
• 4 горошини запашного перцю;
• 2 лаврові листки.

🫙 Для маринаду

• 1 л води;
• 1 ст. л. солі з гіркою;
• 2 ст. л. цукру;
• 70 мл оцту 9%.

👩‍🍳 Приготування

Кабачки добре помийте.

Молоді кабачки можна не очищати, а старі краще почистити від шкірки та видалити насіння.

Наріжте кабачки кружечками або брусочками.

🌿 Наповнюємо банки

На дно стерилізованих банок покладіть:

• кріп;
• часник;
• чорний і запашний перець;
• лавровий лист;
• листя смородини або вишні за бажанням.

Після цього щільно заповніть банки нарізаними кабачками.

🔥 Готуємо маринад

У каструлі доведіть до кипіння воду із сіллю та цукром.

Проваріть маринад 2–3 хвилини.

Потім влийте оцет і одразу зніміть каструлю з вогню.

Гарячим маринадом залийте кабачки в банках.

♨️ Стерилізація

Банки накрийте кришками та поставте у каструлю з водою.

Стерилізуйте приблизно 10–12 хвилин після закипання води.

Після цього щільно закатайте банки, переверніть догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.

💚 Коли можна куштувати

Уже через кілька тижнів кабачки набудуть насиченого смаку.

Але найкраще вони розкриваються взимку, коли хочеться чогось хрусткого, ароматного й домашнього.

📌 Збережіть рецепт, щоб не загубити в сезон кабачків.

💬 А ви вже закриваєте кабачки на зиму?