Заморожуємо огірки: для чого та як правильно це робити. Поради мудрих господинь
Огірки — це смачний, соковитий і дуже корисний овоч. Шкода лише, що сезон свіжих огірків швидко минає. Але є простий спосіб зберегти їхній смак на зиму — заморозити.
Дехто вважає, що огірки не варто морозити, бо після розморожування вони вже не будуть хрусткими. І це правда. Але для багатьох страв хрусткість не така важлива, як свіжий аромат і легкий огірковий смак.
Заморожені огірки можна додавати у смузі, холодні супи, соуси, овочеві рагу, пюре та навіть у випічку. Вони добре подрібнюються, роблять страви соковитішими й надають їм приємної свіжості.
Як правильно заморозити огірки
Оберіть щільні молоді огірки з невеликою кількістю насіння. Добре їх вимийте, обсушіть і наріжте кубиками або брусочками.
Розкладіть шматочки на дошці чи деку, застеленому пергаментом, і поставте в морозильну камеру на кілька годин.
Коли огірки підмерзнуть, пересипте їх у пакет або контейнер і щільно закрийте.
Важливі поради
- Не заморожуйте огірки цілими.
- Не розморожуйте їх перед приготуванням — краще додавати одразу в страву.
- Для заморожування найкраще підходять молоді та щільні плоди.
У морозильній камері такі огірки можуть зберігатися до року. Це зручний спосіб мати під рукою літній смак навіть узимку.
