Забута каша — багатша за яловичину за залізом: дієтологи радять повернути її в раціон
Каша не тільки доступна, але й поживна. Дарма багато хто викреслив її з меню.
Якими кашами снідають? На першому місці — вівсянка, далі йдуть рисова, манна, гречана. А от пшоняна у списку трапляється рідко, хоча саме її фахівці визнають однією з найкорисніших.
Що таке пшоно
Пшоно отримують з очищеного проса — однієї з найдавніших зернових культур у світі, яка росте навіть на бідних ґрунтах, потребує мало води і достигає швидше, ніж пшениця або рис. По суті, це екологічно чистий злак.
Чим багате пшоно
Ще більше вражає поживний склад. У 100 г пшона міститься близько 3 мг заліза, а це означає, що одна порція готового пшона покриває приблизно 20–25% добової потреби дорослої людини. Для порівняння, 100 г яловичини містять близько 2,5 мг цього елемента. Те, що це залізо рослинного походження, — не проблема. Його засвоєння можна покращити, додавши до їжі трохи вітаміну С з лимонів або ягід, зазначають експерти порталу terazgotuje.pl.
Глютену в пшоні немає, зате є:
- магній;
- вітаміни групи B;
- калій;
- фосфор;
- цинк;
- мідь.
Як готувати пшоно, щоб воно не гірчило
Гірчити починає тільки погано підготовлене зерно. Перед варінням його 3–4 рази поспіль промивають гарячою водою, а потім ставлять на повільний вогонь і варять до м’якості.
«Гіркуватий присмак пшона можна усунути. Для цього крупу радять витримати в гарячій воді протягом 15 хвилин, потім промити 3–4 рази. Також можна зливати першу воду при варінні пшона і змінювати її на свіжу», —радять експерти.
