Цей рецепт маринованих помідорів передаватиму у спадок! “Помідори з цибулею” №1
Соковиті помідори в поєднанні з ароматною цибулею створюють неймовірний смак та запах. Цей рецепт перевірений роками і стане вашим улюбленим способом зберегти літній урожай.
Інгредієнти на 1 банку (3 л) або 1,5 л води:
- помідори — цупкі, середнього розміру
- цибуля — кілька кілець або шматочків
- перець солодкий (салатний) — за бажанням
- сіль — 40 г (3 ст. л.)
- цукор — 115 г (8 ст. л.)
- оцет 9% — 35–50 г (приблизно 4 ст. л., орієнтуйтеся на смак)
- перець чорний горошком — 5 шт.
- гвоздика — 2 шт.
- лавровий лист — 1 шт.
Приготування
Банки добре промити (стерилізація не обов’язкова), кришки обдати окропом. Помідори обрати міцні та не переспілі. На дно банки покласти лавровий лист, гвоздику, перець горошком. Додати кілька кілець цибулі та шматочків болгарського перцю. Щільно викладати шарами помідори з цибулею, щоб вона рівномірно розподілилась у банці.
Закип’ятити воду. Спочатку залити у банку трохи окропу, щоб вона прогрілася, через хвилину долити доверху. Залишити на 8–10 хвилин (для дрібних томатів — 5 хв).
Воду з банок злити у каструлю, додати сіль, цукор і оцет. Закип’ятити, добре перемішати. Гарячим маринадом залити банки доверху. Закрутити кришками, перевернути догори дном і вкутати ковдрою до повного охолодження.
Поради
- Помідори з цибулею виходять більш ароматними та ніжними.
- Кількість оцту можна регулювати: менше — для м’якшого смаку, більше — для пікантності.
- Для солодшого маринаду додайте 9 ст. л. цукру.
