Рис з овочами на зиму: відкриваєш баночку — і вечеря майже готова
Коли помідорів, солодкого перцю та моркви вдосталь, саме час закрити кілька баночок рису з овочами. Заготовка виходить соковитою, ситною та дуже виручає взимку. Її можна їсти холодною як салат, підігріти й подати як гарнір або доповнити м’ясом.
Інгредієнти:
- 1 кг стиглих помідорів;
- 500 г солодкого перцю;
- 500 г моркви;
- 500 г цибулі;
- 250 г рису;
- 150 мл олії;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. солі без гірки;
- 40 мл 9% оцту.
Як готувати
Помідори подрібніть за допомогою блендера або пропустіть через м’ясорубку. Перелийте томатну масу у велику каструлю, додайте олію, сіль і цукор.
Моркву натріть на крупній тертці, цибулю наріжте півкільцями або кубиками, а солодкий перець — невеликими смужками.
Додайте всі овочі до томатної маси. Після закипання тушкуйте приблизно 15 хвилин, час від часу перемішуючи.
Рис добре промийте кілька разів, доки вода не стане прозорою. Всипте його до овочів і варіть на невеликому вогні ще 20–30 хвилин, поки рис не буде готовий.
Особливо уважно перемішуйте масу ближче до кінця приготування, щоб вона не пригоріла біля дна.
За кілька хвилин до готовності влийте оцет, добре перемішайте та за потреби відкоригуйте смак за сіллю.
Готовий гарячий рис з овочами одразу розкладіть у чисті стерилізовані банки. Закрутіть стерильними кришками, переверніть банки догори дном і добре укутайте до повного охолодження.
Зберігайте заготовку в прохолодному темному місці.
А взимку достатньо відкрити баночку — і на столі вже буде ароматна домашня страва. Особливо смачно, якщо перед подачею трохи підігріти рис з овочами та додати свіжої зелені.
Раджу закрити хоча б кілька баночок — такі прості домашні заготовки взимку зазвичай закінчуються найшвидше.
