Кабачкове повидло зі смаком ківі, апельсина та манго: незвичайна заготівля, яка підкорила тисячі господинь
Кабачки – один із найщедріших овочів літа. З них готують оладки, запіканки, ікру, маринують на зиму, але останнім часом справжнім хітом стало незвичайне повидло з кабачків із фруктовим желе. Цей рецепт активно обговорюють у соцмережах, і він уже встиг зібрати як палких прихильників, так і тих, кому більше до смаку класичні варення.
Проте одне можна сказати точно: якщо ви любите експериментувати на кухні, цей десерт варто спробувати хоча б раз. Кабачок має нейтральний смак, тому чудово поєднується з різними ароматами, а фруктове желе перетворює його на справжні ласощі.
Чому варто приготувати таке повидло
Головний секрет рецепта полягає в тому, що після варіння кабачки практично втрачають свій характерний смак. Завдяки цьому вони легко набувають аромату ківі, апельсина чи манго.
Переваги рецепта:
- готується просто та швидко;
- потребує мінімум інгредієнтів;
- має незвичайний фруктовий смак;
- чудово підходить до млинців, сирників, тостів і домашньої випічки;
- добре зберігається взимку.
Основна основа для повидла
Незалежно від обраного смаку, основні інгредієнти залишаються однаковими.
Вам знадобиться:
- 1 кг очищених кабачків;
- 400 г цукру;
- ½ чайної ложки лимонної кислоти.
Як приготувати основу
- Кабачки очистіть від шкірки та, за потреби, видаліть насіння.
- Наріжте невеликими кубиками.
- Додайте цукор і лимонну кислоту.
- Варіть на невеликому вогні приблизно 20–30 хвилин, поки кабачки повністю не розм’якнуть.
- Подрібніть масу занурювальним блендером до однорідної консистенції.
Після цього можна додавати будь-який із трьох смаків.
Варіант №1. Повидло зі смаком ківі
Інгредієнти
- готова кабачкова основа;
- 2 пачки желе зі смаком ківі;
- 1 чайна ложка насіння чіа.
Приготування
Додайте до гарячої маси желе та насіння чіа. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння й варіть ще приблизно 5 хвилин.
Гаряче повидло відразу розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте кришками.
Варіант №2. Апельсинове повидло
Для цього варіанту до основи потрібно додати:
- 2 пачки апельсинового желе;
- 1 чайну ложку дрібно натертої апельсинової цедри.
Після закипання варіть ще 5 хвилин, після чого розлийте по стерилізованих банках і закатайте.
Апельсинова цедра додає десерту яскравий цитрусовий аромат і робить смак більш насиченим.
Варіант №3. Повидло зі смаком манго
Для приготування потрібно лише:
- готова кабачкова основа;
- 2 пачки желе зі смаком манго.
Далі все робиться за тією ж схемою: додайте желе, добре перемішайте, після закипання варіть 5 хвилин, а потім розкладіть по стерильних банках.
У результаті виходить ароматний десерт із приємними тропічними нотками.
Корисні поради
Щоб повидло вдалося особливо смачним, варто дотримуватися кількох простих рекомендацій:
- використовуйте молоді кабачки без великого насіння;
- стерилізуйте банки та кришки перед закладанням;
- під час варіння постійно помішуйте масу, щоб вона не пригоріла;
- якщо любите більш густу консистенцію, можна проварити основу трохи довше.
З чим подавати
Таке повидло чудово смакує:
- із домашніми млинцями;
- до сирників;
- з тостами або свіжою булкою;
- як начинка для пирогів;
- до печива або круасанів.
Підсумок
Повидло з кабачків із фруктовим желе — це цікавий спосіб урізноманітнити домашні заготовки. Завдяки нейтральному смаку кабачків десерт набуває зовсім нового звучання, а варіанти з ківі, апельсином чи манго дозволяють обрати улюблений аромат.
Якщо ви ще не куштували таку незвичайну заготівлю, саме зараз чудова нагода спробувати. Цілком можливо, що цей простий рецепт стане одним із ваших улюблених на зиму.
