Беру лише 1 апельсин! Роблю цей домашній квас відрами! Такого в магазині не купиш!
Приготуйте домашній апельсиновий квас із одного апельсина. Простий рецепт на 5 літрів: натуральний, шипучий, освіжаючий і значно смачніший за магазинні напої.
Інгредієнти:
- вода — 5 л;
- цукор — 400 г;
- великий апельсин — 1 шт.;
- лимон — 100 г;
- свіжі пресовані дріжджі — 25 г.
Приготування:
У велику каструлю налийте 5 літрів води та добре її підігрійте. Вода повинна бути дуже гарячою, але ще не кипіти.
На сухій сковороді розтопіть цукор до красивого бурштинового кольору. Не перетримуйте його на вогні, інакше з’явиться присмак паленого цукру. Коли карамель стане золотисто-бурштиновою, одразу перекладіть її у гарячу воду та добре перемішайте до повного розчинення.
Апельсин і лимон добре помийте та наріжте тонкими кружечками або невеликими шматочками разом зі шкіркою. Додайте цитрусові у каструлю. Скуштуйте основу напою. За бажанням можна додати ще трохи цукру, адже під час бродіння дріжджі використають частину солодкості. Залиште напій охолонути до теплого стану. Важливо, щоб рідина була теплою, а не гарячою, інакше дріжджі загинуть.
Додайте пресовані дріжджі, добре перемішайте до їх повного розчинення.
Накрийте каструлю кришкою або чистим рушником і залиште для бродіння. Якщо у приміщенні тепло, достатньо 4–6 годин. У прохолодному місці процес може тривати до 10–12 годин.
Коли квас набуде приємного кисло-солодкого смаку та стане шипучим, процідіть його через марлю або дрібне сито.
Розлийте напій у чисті пластикові або скляні пляшки, щільно закрийте кришками та поставте до холодильника щонайменше на 3 години.
Подавайте добре охолодженим. Домашній апельсиновий квас виходить освіжаючим, ароматним, із красивим бурштиновим кольором та приємною природною газованістю.
