Домашній полуничний лікер, який підкорює з першого ковтка: ароматний, ніжний і набагато дешевший за магазинний
Щойно починається сезон полуниці, я обов’язково готую цей ароматний лікер. Він виходить неймовірно ніжним, з насиченим ягідним смаком і приємним післясмаком. Гості завжди цікавляться рецептом, а подруги жартують, що він не гірший за дорогі італійські напої.
Особливо приємно те, що домашній варіант обходиться значно дешевше, а смак можна регулювати на свій розсуд.
Інгредієнти:
- 500 г полуниці
- 2 склянки цукру
- 50 мл лимонного соку
- 250 мл горілки (або віскі)
- 250 мл води
Спосіб приготування
Полуницю добре промийте, видаліть плодоніжки та обсушіть паперовими рушниками.
Великі ягоди розріжте навпіл і подрібніть блендером до однорідного пюре. Для більш ніжної консистенції протріть масу через сито.
У каструлю всипте цукор, влийте склянку окропу та поставте на невеликий вогонь. Постійно помішуйте, поки цукор повністю не розчиниться.
Готовий сироп повністю охолодіть, після чого додайте лимонний сік.
З’єднайте полуничне пюре із сиропом і добре перемішайте. Влийте горілку або віскі та ще раз ретельно розмішайте.
Перелийте майбутній лікер у чисту скляну банку або пляшку з широкою шийкою.
Залиште напій настоюватися при кімнатній температурі на 3–4 дні. Час від часу злегка збовтуйте ємність, щоб осад рівномірно розподілявся.
Після настоювання акуратно злийте лікер з осаду. За потреби профільтруйте його через кілька шарів марлі або кавовий фільтр.
Розлийте готовий напій у чисті пляшки та щільно закрийте кришками.
Корисна порада
Перед подачею охолодіть лікер у холодильнику кілька годин. Так його смак стане більш гармонійним, а ягідний аромат розкриється ще яскравіше.
Цей домашній полуничний лікер чудово підійде для літніх вечорів, святкових зустрічей або як оригінальний подарунок для близьких.
