Консервовані кавуни з медом: покроковий рецепт

Кавун — символ літа, але насолоджуватися його смаком можна і взимку. Один із найцікавіших способів заготівлі — консервовані кавуни з медом. Така консервація виходить ароматною, ніжно-солодкою і з легкою пряною ноткою. Цей рецепт сподобається навіть тим, хто ще ніколи не пробував мариновані кавуни.

Інгредієнти (на 3-літрову банку)

• кавун — приблизно 1,5–2 кг (м’якоть без шкірки);

• мед — 4–5 ст. ложок;

• вода — 1,5 л;

• сіль — 1 ст. ложка;

• оцет 9% — 2 ст. ложки;

• чорний перець горошком — 5–6 шт.;

• гвоздика — 2–3 шт. (за бажанням);

• кілька гілочок м’яти або базиліку (опційно).

Покроковий рецепт

Крок 1. Підготовка кавуна

Кавун помийте, розріжте навпіл, видаліть насіння і зріжте шкірку. М’якоть наріжте середніми кубиками або часточками, щоб вони легко проходили у банку.

Крок 2. Стерилізація банок

Банки та кришки добре вимийте з содою і простерилізуйте зручним способом — на парі, в духовці або кип’ятінням.

Крок 3. Наповнення банок

У кожну банку покладіть перець горошком, гвоздику та за бажання — гілочку м’яти чи базиліку. Щільно викладіть шматочки кавуна.

Крок 4. Приготування маринаду

У каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль і мед, помішуючи, щоб мед повністю розчинився. Наприкінці влийте оцет.

Крок 5. Заливка та стерилізація

Залийте кавун у банках гарячим маринадом. Накрийте кришками і простерилізуйте банки в каструлі з гарячою водою (1–1,5 см нижче краю банки) протягом 10 хвилин після закипання.

Крок 6. Закатування і зберігання

Акуратно закрутіть банки, переверніть догори дном, накрийте ковдрою та залиште до повного охолодження. Зберігайте в прохолодному темному місці.

Поради:

• Для рецепта краще обирати солодкі кавуни з щільною м’якоттю.

• Мед надає ніжного смаку, але якщо хочете більш виражену солодкість, можна додати трохи цукру.

• Такі кавуни чудово смакують як самостійний десерт або як пікантна закуска до м’яса.

Висновок: консервовані кавуни з медом — це оригінальний і смачний спосіб зберегти літо у банці. Спробуйте приготувати їх хоча б раз, і вони обов’язково стануть вашим улюбленим зимовим частуванням.