Домашній квас-лимонад з бузини — освіжає, тонізує і дуже смачний!

Цей напій — не лише ароматний і корисний, а й справжній символ літа! Готується легко, без дріжджів, на основі природного бродіння 🌞

🫙 Інгредієнти (на 3-літрову банку):

• 2,8 л чистої води
• 5–7 великих суцвіть бузини (приблизно 30–40 г квітів)
• 300 г цукру
• 5 г лимонної кислоти (1 ч. л. з гіркою)
• 🍋 За бажанням: ½ лимона (можна не додавати, але тоді збільшіть лимонну кислоту до 6–7 г)
• 🍃 За бажанням: кілька листочків м’яти або меліси

🔄 Можна замінити лимонну кислоту свіжим лимонним соком: 5 г ≈ 110 мл (близько 9 ст. л.)

🧑‍🍳 Як приготувати:

1. Змішайте всі інгредієнти:
   Вкладіть квіти бузини, цукор, лимонну кислоту (або сік), часточки лимона й м’яту в банку. Залийте водою кімнатної температури. Перемішайте.
2. Залиште настоюватись:
   Поставте банку в тепле, темне місце на 2–3 дні. Якщо тепло (понад +25°С), напій може бути готовий уже за 24–30 годин.
   🌀 Обов’язково щодня перемішуйте, щоб уникнути появи плісняви!
3. Процідіть і розлийте:
   Готовий напій процідіть через марлю або сито. Розлийте у пластикові пляшки, закрутіть.
4. Дозріває:
   Залиште пляшки лежачи в теплому темному місці ще на 5–7 днів. Саме тоді починає працювати природне бродіння — завдяки диким дріжджам на бузині 🌿
5. Зберігання:
   Після дозрівання зберігайте в холодильнику або погребі. Напій стає ще смачнішим з кожним днем!

💡 Поради:

• Для насиченішого аромату використовуйте свіжозібрані суцвіття бузини.
• Не мийте їх перед використанням — на поверхні квітів живуть дикі дріжджі, які запускають природне бродіння.
• Якщо хочете більш «газований» напій — залиште на день-два довше перед охолодженням.

🥂 Насолоджуйтесь натуральним лимонадом із ніжним квітковим ароматом!
Не забудьте зберегти рецепт і поділитись із друзями 💛